Tengo falta de vitamina D y he descubierto cómo estos alimentos inesperados pueden ayudarme
La vitamina D es un nutriente que no solo ayuda a mantener nuestros huesos en perfecto estado de salud, también cuenta con propiedades antiinflamatorias y antioxidantes que son buenas para el sistema inmunitario y mantiene mis músculos y el cerebro en perfecto estado. Además, aunque sé que se obtiene y se absorbe a través de la luz solar (la producimos de forma natural cuando estamos en contacto directo con el sol sin filtros) después de descubrirme falta de vitamina D en unos análisis, varios expertos en nutrición me han descubierto cómo estos alimentos pueden ayudarme a contrarrestar esa carencia.
Setas shitake y maitake
Como me cuenta Itziar Digón, experta en Mindful Eating, las setas son una gran fuente de vitamina D, y más concretamente la variedad shitake y maitake por su concentración de ergocalciferol (precursor de la vitamina D) y como señala la doctora Silvia Gómez Senent, médico especialista en aparato digestivo, la seta maitake, gana por goleada al resto con nada menos que 5,2-28,1 microgramos por cada 100 gramos. Este último hongo "no solo fortalece el sistema inmunitario, también tiene una acción antiviral con efectos antiinflamatorios, analgésicos y protectores del hígado", entre otros.
Pescado azul: sardinas, salmón y atún
La doctora Mar Mira, experta en nutrición de la clínica Mira + Cueto apunta que aunque la vitamina D se sintetiza la mayor parte en la piel a través de la exposición solar también se sintetiza a través de los alimentos de origen animal y más concretamente de pescados azules como el salmón, la caballa o el atún, así que no dudes en añadirlos a tus platos y ensaladas en su versión fresca, a la plancha, cocidos o en lata.
Huevos
Los huevos también son naturalmente ricos en vitamina D gracias a las yemas. La nutricionista Blanca García-Orea recomienda siempre elegir con el código 0 o 1 a la hora de comprarlos y consumirlos. Y no importa cómo los prepares, revueltos, hervidos o fritos además de vitamina D también son una gran fuente de proteínas así que que no te falten en tu despensa e inclúyelos en tus menús de forma frecuente.
Leche y yogures
La leche y los yogures son otros dos grandes alimentos fuente de vitamina D porque ayudan a fortalecer los huesos y más aún si lo acompañas de cereales. Como dato, solo un vaso de leche aporta aproximadamente el 1,5 por ciento de la cantidad diaria recomendada.
Verduras de hoja verde
Y por último la doctora Mar Mira recomienda apostar por las verduras y vegetales de hoja verde como los "canónigos y las espinacas" para asegurarnos más aporte de esta vitamina. Incluso destacan por su contenido en "calcio, vitamina K, vitamina C y fibra y además son de las verduras más ricas en hierro y en cuanto al calcio que contienen, en la mayoría de los casos es de elevada biodisponibilidad".
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